LA CARNE

— Antipasti —

Rustico del Tavolo Matto ₁ ₇ ₈ 

Affettati, Formaggi e Stuzzicherie dello Chef

€ 12

Tagliere del Contadino ₁ ₇ ₈ 

Ciauscolo Coppa Pecorino e Pane Bruschettato

€ 10

Crudo di Norcia e Burrata Pugliese ₁ ₇ 

€ 12

Carpaccio di Vitellone DOP  ₇ ₈

con Rucola, Mela Verde e Noci

€ 10

Bruschette Miste Gourmet ₁ ₂ ₄ ₇ ₈ ₉ ₁₄

6 pezzi

€ 6

Parmigiana di Melanzane*🍀  ₁ ₇

€ 10

Tartare di Vitellone DOP  ₁ ₈ 

con Arancio, Pistacchio e Uovo Marinato

€ 11

Panzanella Marchigiana 🍀 ₁ 

con Pomodorini, Olive e Capperi

€ 9

Trippa alla Marchigiana ₁ ₇ ₉  

con Crostini

€ 9

Lumache di Terra

alla Contadina / al Sugo Rosso

€ 10

— Primi Piatti —

Tortellini alla Norcina*  ₁ ₃ ₇  

Panna Salsiccia Funghi e Tartufo

€ 10

Ravioli di Ricotta e Spinaci con Mascarpone e Noci*🍀  ₁ ₃ ₇ ₈ 

€ 10

Gnocchetti al Ragu'* ₁ ₃ ₇ ₉

€ 10

Strigoli con Salsiccia e Fava 'ngreccia* ₁

€ 10

Pappardelle al Ragù di Cinghiale* ₁ ₃ ₇ ₉

€ 10

Spaghetti alla Carbonara al Tartufo Nero ₁ ₃ ₇

€ 11

Chitarrine al Varnelli* ₁ ₃ ₇ 

Amatriciana all'Anice

€ 10

Ciavattoni alla Grigia ₁ ₇

Cipolla Pancetta e Pecorino

€ 10

Polenta Morbida ₁ ₇ 

al Sugo di Lumache / con Ragù e Pecorino / con Funghi e Tartufo Nero🍀

€ 10

Cappellacci di Patate🍀₁ ₃ ₇

ai 4 Formaggi e Tartufo Nero

€ 12

Pasta e Fagioli con le Cotiche ₁

€ 9

Crepes Gratinate in Salsa Rosa* ₁ ₃ ₇

con Biete Salsiccia e Scamorza Affumicata

€ 10

— Secondi Piatti —

Tagliata di Vitello IGP Marchigiano ₁ ₇  

con Rucola e Grana

€ 16

Tagliata di Vitello IGP Cacio e Pepe ₁ ₇  

con Pecorino e Miele

€ 16

Tagliata di Vitello IGP Marchigiano* ₁

ai funghi

€ 16

Filetto di Vitellone IGP Marchigiano ₁ ₇

al Pepe Verde

€ 18

Filetto di Vitellone IGP Marchigiano* ₁ ₇  

al Tartufo Nero

€ 20

Filetto di Vitellone IGP Marchigiano ₁ ₇  

al Gorgonzola

€ 18

Grigliata Mista di Carne* ₁  

Agnello, Maiale e Pollo

€ 16

Arrosticini di Castrato* ₁  

10 pezzi

€ 12

Agnello Scottadito* ₁ 

€ 13

Bistecca di Vitellone IGP Marchigiano* ₁ 

500 gr servita con contorni

€ 20

Vitellone³* ₁ ₇  

Tris di Vitellone DOP con Contorni (per 2 persone) 800gr

€ 40

— Contorni —

Verdura Cotta di stagione

€ 4

Insalata Mista

Lattuga Rucola Pomodori Radicchio e Carote

€ 3

Patate al Forno*

€ 4

Patate Gratinate alla Cipolla* ₁

€ 4

Verdure Grigliate

€ 5

Fava 'ngreccia*

Con Finocchietto

€ 4

Insalatona Ricca ₁ ₄ ₇  

Lattuga Rucola Pomodori Radicchio Carote Mais Olive Tonno e Mozzarella

€ 8

Frittura Mista all'Ascolana* ₁ ₃ ₇ ₉  

Patate Olive Creme Mozzarelle Cipolle e Verdure

€ 6

Patatine Fritte Chips*

€ 4

Patatine Fritte Stick*

€ 4

Olive all'Ascolana* ₁ ₃ ₇ ₉  

Produzione Propria 10 pz

€ 5

Crema Fritta* ₁ ₃ ₇ 

Produzione Propria 10 pz

€ 4

Mozzarelline Fritte* ₁ ₃ ₇ 

10 pz

€ 4